怀旧是一种味道，只会锁住时间的痕迹。
位于中国南方的沿海地区，广西拥有美丽的风景和数不清的美味佳肴，如果你踏上这片土地，你一定要尝一尝。对于广西人，“宁可食无肉，不可食无笋”，可以说这里的食物总是离不开当地独特的酸竹笋，由此产生了广西人独特的饮食习惯，在世界上可以称之为美味。
没有人比广西人更精通，除了柳州蜗牛粉，还有很多特别的美味佳肴。如果只有广西只知道柳州蜗牛粉，敢说怎么能理解广西的味道。那么，让我们尝尝广西食物，骨灰级食物推荐以下食物，你吃了他就停不下来了，除了柳州蜗牛粉，你吃过什么食物？
[南宁]
1、高峰柠檬鸭
柠檬南宁高峰柠檬鸭起源于20世纪代南宁武鸣地区，其特点是香而不腻、不酸、不辣、不爽口。不同于一般的柠檬鸭，高峰柠檬鸭在选材和生产上都非常特殊。鸭子的肉质好于土鸭的肉质，稍胖，约1.5kg左右。然后选择柠檬、酸辣椒、酸荞麦、大蒜、食盐、生油、鲜姜、酸梅、白糖、黄酱、料酒，紫苏叶、酱汁等配料精心烹制。在广西人的生活中，无论是过年还是家庭聚餐，都离不开鸭，如果团圆饭缺少鸭肉，总觉得气氛比较少。
2、南宁朋友
一碗南宁老友粉配腌竹笋、豆豉、辣椒，最能代表南宁当地人的独特感受。可以说，在南宁中，老友粉是一种众所周知的美味佳肴，也是打开南宁这个城市的最佳方法。老朋友的粉巧妙地将酸辣在一起和汤香浓巧妙地结合在一起。独特风味的老朋友粉在冬天驱寒，夏天吃开胃菜很接地气，饱腹感十足，也非常适合普通人日常生活的需要。
老友粉的生产也很讲究，先用料酒、嫩肉粉、胡椒粉、糖、盐和生抽腌制，然后用姜、大蒜和胡椒粉炒匀，用龙虾酱炒香，与肉一起炒，最后加入“灵魂”笋丝老友粉，翻炒后加入高汤粉，洒上葱，就可以形成一碗色香味俱佳的老朋友粉。
3、横县生鱼
所谓鱼糜就是生鱼片，把新鲜鱼切成薄片，和蘸上调味料一起吃。生鱼已有500多年的历史，生吃鱼片原本是渔民无奈的生活举动，现已成为广西十大经典菜肴之一。横县是郁江水系经过的区域，江中鱼尾肌肉发达味道不错。横县生鱼具有新鲜的特点，刀法精湛，盘子精美，口味丰富。一小片生鱼片放进你的嘴里，他是酸，甜，苦，辣，咸和新鲜，浓香扑鼻，味蕾受到极大刺激，你可以用力咀嚼情不自禁。如果你吃一口生鱼，你会感觉到满口、齿颊、芬的香味，就像品尝生活的味道一样。
[柳州]
1、柳州螺旋体粉末
据说柳州蜗牛粉以其自身的酸味出现在人们面前，据说他起源于上世纪七八十年代的柳州夜市，至于具体来源，之前尚未查证。每一碗蜗牛粉都混合着蜗牛粉特有的酸味，偶尔，一口炸豆腐焦香，猛吸会浮出来，让人又爱又恨。
柳州蜗牛粉的灵魂在于他的汤，汤底是将螺旋肉洗净炒熟，然后加入猪骨、八角、砂仁、茴香制成的。合格的汤底一定要煮几个小时，才能产生独特的风味，才能达到每碗蜗牛粉的酸味。
2、柳州田螺鸭脚罐
除了柳州蜗牛粉，柳州田螺鸭脚锅是另一种不可低估的特殊食物，如果广西人的晚餐桌上没有田螺鸭脚锅，那会很无聊。在皮和肉之间，在肉和骨之间，有鲜甜的痕迹，吃完鸭脚，撇开辣椒油，就可以品尝到带有蜗牛味的鲜甜汤了。不管蜗牛鸭脚城堡好吃不好吃，最主要仍然是蜗牛汤，根据每家店的秘方配制出十余种天然香料，每一种调料都恰到好处，无愧于鸭脚城堡的美誉。
3、豆豉笋焖鱼
这是广西柳州的特色菜，也被称为广西的三大名菜之一。他也是开胃菜，正宗的方法是用黄豆和酸竹笋从各个支流中炒出柳江、“船丁鱼”、“拦刀鱼”），这样鲜香的大豆可以充分渗透到鱼肉中，非常开胃。
[玉林]
陆川白切猪手
陆川是客家文化传播的地方，他的饮食习惯与其他地方略有不同，原汁原味的食物，喜欢你的人。因此大部分的食物都是用烫烫和白切方法烹调的，其中白切猪手是当地的经典和最著名的。今后，好的陆川白切猪脚味道爽没有任何油腻感，然后蘸上香料和“汁”一起吃，香、嫩、鲜、脆，让人回味无穷。
[桂林]
1、阳朔啤酒鱼
如果你到了广西桂林，而且不吃阳朔啤酒鱼，这也是一个遗憾。正宗的阳朔啤酒应使用漓江中的鲤鱼制作，然后用漓江水煮熟。选用桂北山区生茶炒鱼，选用桂林本地优质啤酒炖鱼，以本地新鲜番茄和青椒、红椒为调料。独特风味的阳朔啤酒脆而嫩，酥脆的鱼鳞上覆盖着酱汁，酸辣的鲜香开胃开胃。
2、泉州醋血鸭
泉州醋血鸭桂林也是广西地方菜的经典，他的招牌上交错着八朵桂花，在泉州几乎每个家庭都能做这道菜。泉州醋血鸭的关键在于“醋”。鸭血中加入醋，以嫩姜苦瓜为原料，鸭肉先用武火，再用文火煨，在拿出锅之前，把准备好的醋血倒进去。成品血鸭和鸭块为黄豆色，咸鲜略带酸味，辛辣，酒体丰满，干而香的鸭肉拥抱着清新的清香，吃了整个味蕾是疯狂的，这是不能忘记很久的。
当你知道这么多广西食物的时候，你想立刻去品尝他的酸味，以及你爱恨的柳州蜗牛粉等着你的到来！